Chaque fin de printemps, Vétheuil devient le théâtre d’un événement fédérateur, où l’on célèbre autant la tradition que l’avant-garde gastronomique. Fondée il y a plus de 20 ans, la Fête du Goût et des Saveurs du Vexin s’est imposée comme le rendez-vous majeur des fins gourmets de la région.

• Date : Première quinzaine de juin, variable selon les années.
• Spécialités à découvrir :
  • Fromages frais au lait cru issus des fermes du Vexin
  • Terrines artisanales de canard et de gibier
  • Beignets de fleurs d’acacia, clin d’œil à la cuisine rurale locale
  • Vins des Coteaux de Vétheuil et bières artisanales
• Ambiance : Marché de producteurs, ateliers de dégustation, démonstrations culinaires avec des chefs réputés du Vexin.

Anecdote locale : le “Concours de la meilleure tarte aux pommes du Vexin”, où s’affrontent les recettes familiales jalousement gardées et les créations des pâtissiers, suscite chaque année passions et débats animés.

Source : Office de Tourisme du Vexin Val de Seine (tourisme-vexin-seine.fr)

Le Salon des Vins et Terroirs du Vexin, organisé chaque automne, cristallise toutes les attentes des amateurs de vin et de produits régionaux. Ce salon, soutenu par la Confrérie des Vignerons du Val d’Oise, se distingue par l’exigeance mise dans la sélection des exposants et par la qualité des animations proposées.

• Date : Début octobre
• À ne pas manquer :
  • Dégustation verticale de millésimes issus du renouveau des vignobles vexinois (notamment à Genainville et Saint-Clair-sur-Epte)
  • Rencontres avec les nouveaux producteurs de cidre brut et de poiré
  • Conférences sur l’histoire viticole du Vexin, de l’époque gallo-romaine au XXIe siècle
  • Démonstrations de tonnellerie traditionnelle

Source : Confrérie des Vignerons du Val d’Oise (vigneronsduvexin.fr)

L’agneau fermier du Vexin, élevé sur pâturages naturels, est à l’honneur lors de ce festival rassemblant éleveurs, bouchers et chefs autour d’un produit-étendard de la région. Organisé autour du marché médiéval de La Roche-Guyon, le festival attire chaque année plus de 3000 visiteurs, curieux de découvrir la diversité des produits fermiers.

• Date : Mi-avril
• Moments forts :
  • Défilé de troupeaux dans les rues du village classé
  • Dégustation d’agneau rôti sur feu de bois et de recettes traditionnelles (navarin, terrine de foie)
  • Stands de miel, confitures d’anciennes variétés de fruits et légumes oubliés
  • Ateliers pour enfants sur l’élevage et la gastronomie

Le festival s’inscrit dans une démarche de valorisation de l’agriculture durable. 87% des exposants sont labellisés “Agriculture Biologique” ou “Produits fermiers du Vexin”, garantissant une traçabilité sans faille (source : Chambre d’Agriculture d’Île-de-France, 2023).

Théméricourt, village emblématique du Parc Naturel Régional du Vexin français, ouvre chaque été ses jardins et cours intérieures à un événement convivial axé sur la découverte du patrimoine culinaire et festif du territoire. Plus de 70 exposants investissent le musée du Vexin et le château, entre dégustations, concerts champêtres et pique-niques géants.

• Date : Troisième week-end de juillet
• À mettre à l’agenda :
  • Ateliers “très locavores” (pain bio au levain, brassage de bière à l’ancienne, confitures au chaudron)
  • Concours du meilleur fromage de chèvre fermier
  • Projection de films documentaires sur l’histoire rurale du Vexin
  • Promenades gustatives commentées par les guides du Parc

Les Rencontres Gourmandes favorisent une approche vivante de la transmission, où les producteurs commentent l’histoire de leurs produits tout en invitant le public à mettre la main à la pâte : fabrication du brie du Vexin, pressée du cidre en direct ou coulage du miel d’été sont au programme.

Source : Parc Naturel Régional du Vexin français (pnr-vexin-francais.fr)

Ce rendez-vous automnal, aux confins du Vexin et du Pays de Bray, fait la part belle à la tradition halieutique et à l’alliance entre produits de la mer et terroir vexinois. Depuis le XVIIIe siècle, la Foire aux Harengs rassemble mareyeurs, ostréiculteurs et restaurateurs autour d’un héritage culinaire hors du commun.

• Date : Fin octobre ou début novembre
• À goûter absolument :
  • Hareng grillé au feu de bois (près de 8 tonnes consommées à chaque édition, selon la Ville de Gisors)
  • Coquilles Saint-Jacques en carpaccio, poêlées minute ou gratinées
  • Soupes de poisson “façon Vexin”, assaisonnées d’herbes sauvages
  • Vins blancs du Vexin (servis en accord avec les produits iodés)

Particularité notable : des animations de rue, fanfares et démonstrations culinaires rythment la foire, qui reçoit jusqu’à 50 000 visiteurs sur deux jours. Un passage obligé pour saisir l’ampleur de la culture gastronomique locale.

Source : Ville de Gisors (ville-gisors.fr)

Cet événement itinérant, soutenu par l’association Jardins et Saveurs du Vexin, met en réseau les producteurs et amateurs de “jardins à croquer”. Il propose chaque année une découverte gustative et sensorielle unique, à travers les fermes, potagers et vergers du territoire.

• Date : Avril à mai (plusieurs week-ends et lieux)
• Expériences à vivre :
  • Visites guidées de potagers historiques du Vexin
  • Dégustation de variétés rares de fruits et légumes (pomme Reinette du Vexin, asperge violette de Pontoise, pois à rames de Saint-Gervais)
  • Ateliers jardinage et cuisine “de la graine à l’assiette”
  • Description du rôle écologique de l’agroécologie locale dans la préservation des sols

Ici, la rencontre avec les jardiniers passionnés invite à redécouvrir la saisonnalité et le rythme naturel du jardin familial, si essentiel à la culture alimentaire du territoire.

Source : Jardins et Saveurs du Vexin (jardinsetsaveurs.fr)

En sillonnant les routes et chemins du Vexin lors de ces festivals, c’est tout un patrimoine singulier qui se donne à voir et à goûter : celui d’un territoire rural qui assume ses racines, renouvelle ses productions et tisse des liens durables entre générations. Ces rendez-vous ne sont pas seulement des moments festifs : ils témoignent d’une transmission vivante et d’une capacité à réinventer les savoir-faire, dans le respect du goût et de l’environnement. Pour le visiteur, une promesse d’immersion authentique dans le meilleur de la gastronomie et des vins du Vexin.